Буклет по хлебопекарному оборудованию

Опросный лист на хлебопекарное оборудование

ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

К началу 90-х годов в России образовалась большая потребность в оборудовании пекарен, остро ощущался дефицит в оснащении малого и среднего бизнеса. Несмотря на экономический кризис в народном хозяйстве, профессионалы-машиностроители четко представляли себе необходимость развертывания производства для модернизации крупных и создания новых хлебопекарен.

Для поддержания крупнейшего в России Шебекинского машиностроительного завода по производству хлебопекарного оборудования необходимо было привлечь инвестиции. Руководством ШМЗ на основе серьезного анализа конъюнктуры рынка оборудования в 1996г. Было создано совместное с турецкой фирмой предприятие ЗАО < <Белогорье> > с перспективой на оснащение малых и средних пекарен, а учредителем стал Шебекинский машиностроительный завод.

С начала организации ЗАО "Белогорье", предприятием освоен широкий спектр хлебопекарного оборудования. Это пекарни на базе печей RT 100, RT 150, ПР 200 производительностью 1000 кг/ч, 2000 кг/ч, 2500 кг/ч соответственно. Состав пекарни укомплектован оборудованием необходимым для завершения полного технологического цикла по производству хлебобулочных изделий.

Комплекты пекарен "Белогорье" получили хорошие отзывы потребителей и были не раз отличены дипломами на выставках хлебопекарного оборудования. Наши пекарни имеют широкую географию использования. По существу, это все бывшее экономическое пространство СССР. Комплекты пекарен "Белогорье" работают в Ростовской, Ивановской, Тверской < <Тверьпром> >, Тамбовской, Челябинской, Рязанской, Липецкой < <Липецкхлебмакаронпром> >, Вологодской областях, а также в Ставропольском, Алтайском и Краснодарском краях.

Специалистами предприятия ведется постоянный контроль за работой нашего оборудования с учетом пожеланий потребителей по улучшению характеристик, устранению недостатков, модернизации.

Печи, выпускаемые ЗАО "Белогорье", тип RT, выгодно отличаются компоновкой рабочих элементов, сбалансированной тепловой схемой, что обеспечивает высокое качество хлебопекарных изделий, получаемых на этих печах и простотой в обслуживании. Тепловой блок размещен над пекарной камерой печи, что позволяет максимально сократить габаритные размеры. Подача паро-воздушной среды в пекарную камеру осуществляется вентилятором барабанного типа. Опорные подшипники рабочего колеса вентилятора вынесены за пределы температурной зоны и укомплектованы корпусами подшипников и подшипниками фирмы SKF, что значительно увеличивает ресурс их эксплуатации. Печи имеют нижний привод c редуктором фирмы SEW, что позволяет, также его размещение в зоне более благоприятных температур, нежели в печах с верхним приводом. На печах тип RT реализовано техническое решение по обеспечению герметичности пекарной камеры. Дверь печи имеет замкнутый контур уплотнения, позволяющий при закрытой двери избежать тепловые потери. Для более эффективной работы вытяжного зонта печи увеличен его объем и он оснащен двумя высокопроизводительными вентиляторами.

Печи выпускаются на газообразном, жидком топливе и с электрообогревом.

Еще одним направлением в работе предприятия является производство кондитерских печей тип PFS производительностью до 600 кг в смену. Эти печи стеллажного типа получили широкое распространение в сети торговых предприятий. В универмагах организованы мини-пекарни по выпечке мелкоштучных хлебобулочных изделий, которые тут же и реализуются.

Использование комплектов хлебопекарного оборудования "Белогорье" на хлебокомбинатах так же имеет положительный опыт, т.к. мобильность печи в переналадке режимов выпечки позволяет расширить ассортимент выпускаемых х/б изделий, что в современных условиях повышает конкурентоспособность.

Комплекты х/б оборудования "Белогорье" включают также в свой состав: тестоделитель, тестоокруглитель, тестозакаточную машину, шкафы предварительной и окончательной расстойки.

Тестоделители трех модификаций с регулировкой развеса тестовой заготовки от 30 до 800 гр. Эта машина вакуумного типа производительностью 2000 шт/час, также имеет положительные отзывы потребителей. Позволяет производить деление тестовых заготовок не разрушая клейковинный каркас теста.

Тестоокруглители KYM2000 и БТО производительностью 2000 шт/час и 3600 шт/час, позволяет получать тестовые заготовки округлой формы развесом от 30 до 1500 гр. Тестоокруглитель БТО оснащен центральной регулировкой желобов для быстрой перенастройки при округлении заготовок различного веса, обдувом рабочей зоны теплым воздухом, все рабочие поверхности покрыты фторопластовым слоем . Тестозакаточная машина производительностью 2000 шт/час позволяет получать тестовые заготовки под батон, французский батон (багет) развесом от 400 до 600 гр. Комплектуется сменными формовочными плитами.

Шкаф предварительной расстойки ADM2000 предназначен для восстановления структуры теста, что позволяет получить в готовых хлебобулочных изделиях равномерный мякиш.

В комплект пекарен "Белогорье" также входит тепловлагогенератор ТВГ для создания микроклимата в расстойных шкафах.

ЗАО < <Белогорье> > так же поставляет:

- ротационные печи подробнее

- горелки для печей подробнее

- котлы газовые подробнее